Hubo un tiempo en que el ñame 🌱 tenía un sitio bien ganado en muchas cocinas canarias. Un producto humilde, de la tierra y muy ligado a la alimentación tradicional de nuestras islas 🇮🇨.
Hoy, aunque todavía se cultiva y se consume, su presencia en la cocina cotidiana es cada vez menor. Y con él se va apagando también parte de nuestra memoria gastronómica 🥺.
En Canarias, el ñame se ha utilizado principalmente cocido, como acompañamiento de otros platos o como ingrediente de preparaciones tradicionales 🍽️. En algunas casas se sirve simplemente con mojo, mientras que también ha formado parte de potajes y otras recetas de cuchara 🥄.
Además de su valor cultural, el ñame es un alimento interesante 🤔 desde el punto de vista nutricional. Aporta principalmente hidratos de carbono, que proporcionan energía, y también contiene fibra, potasio y vitamina C, dentro de una alimentación variada y equilibrada 💪.
¿En tu casa se sigue comiendo ñames? ¿Cómo los preparan 🙂?
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