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PIEZAS DE UN LAGAR TRADICIONAL DE LA GOMERA El tornillo de madera se llama «husi…


PIEZAS DE UN LAGAR TRADICIONAL DE LA GOMERA
El tornillo de madera se llama «husillo» y sobresale por un agujero en el cenrro de la «viga».
El husillo estaba clavado en el suelo o bien en un pilón de piedra. A su alrededor se colocaba la uva, después de ser pisada o repisada con los pies descalzos.
Para este fin, con esa uva se hacía un «queso» que se rodeaba con una gruesa soga casi siempre de esparto. Al apretarlo con la viga y un armazón de tablones, se conseguía extraer todo el jugo de las uvas, es decir, el mosto. Esa operación se podía repetir varias veces.
Algunos lagares usaban husillos metálicos. Entre los distintos pueblos de la isla había algunas variaciones en el modo de extraer el mosto pero, en esencia, esta antigua técnica era igual en todos lados.
Actualmente, se utilizan máquinas eléctricas para despalillar y exprimir los racimos.




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